苺ムースデコレーションケーキ

苺ムースデコレーションケーキ
甘酸っぱい苺のムースをたっぷり挟んだ春色ケーキ

材料 (23cm丸型)

スポンジケーキ(ID237164
1台
450g
大さじ1 1/2
水(ゼラチン用)
80cc
150g
1カップ
食紅(赤)
1~2滴
飾り用アラザン、カラーシュガー等
適宜

1

ID237164のスポンジケーキを焼き完全に冷めたら2枚にスライスする。(トップのペタペタの部分は取り除いた方がよい。

2

苺ムースを作る。ゼラチンを水に振り入れてふやかしておく。苺を洗いへたをとってフードプロセッサーでピューレにする。水にグラニュー糖を入れて火にかけグラニュー糖が溶けるまで加熱する。

3

ふやかしておいたゼラチンを電子レンジに30秒ほどかけて溶かし、2のグラニュー糖液に加えて混ぜる。更に2の苺ピューレを加えて混ぜる。

4

別のボウルでムース用の生クリームを8分立てにする。3の苺のボウルの底を氷水に当てて、かき回しながら温度を下げトロミをつける。生クリームと同じくらいのトロミになったら2つを合わせてよく混ぜる。

5

外れる型にスポンジを1枚敷き4を入れる。もう一枚のスポンジを上に置き冷蔵庫で冷やし固める。

6

5が固まった頃にデコ用の生クリームにグラニュー糖を加えて硬く泡立てる。途中で食紅を1滴、色が薄ければ更に1滴加えて泡立てる。5を型からはずし好みのデコレーションをする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

日本の親友が桜の口金を送ってくれたのでピンク色のデコレーションケーキを作りたくて。間にはクリームではなくムースを挟んでみました。
レシピID : 544211 公開日 : 08/04/05 更新日 : 09/05/17

このレシピの作者

本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*オフィシャルブログhttp://yuko-kishida.blog.jp/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

84 (78人)

17/03/17

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カナダからです。マズイいちごが美味しくなりました!

クック1W9WO6☆

かわいいピンク色ですね~。ありがとうございます。

15/06/01

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誕生日に!ムースもスポンジも全部美味しかったです(*^^*)

チヒロ2236

ありがとうございます。気に入っていただき本当にうれし~

13/05/26

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メキシコからです。結婚記念日のお祝いに。とてもおいしかったです。

チャベスYUKO

メキシコからありがとうございます。感激です!!

13/02/25

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シカゴからです。アメリカの不味いイチゴが大変身、美味しかった!

mlshappy

シカゴの方ですかー!嬉しいです!!ありがとうございます。

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