水にさらさない!菜の花の辛し和え

水にさらさない!菜の花の辛し和え
シンプルですが、旬の菜の花を堪能するのにピッタリの副菜です。菜の花は茹でたら水にとらないのがポイント。

材料 (4人分(副菜として))

菜の花
1束
大さじ1/2~1杯
からし
チューブので5mm~1cmくらい

1

菜の花を茹でて(2~3分くらい。茎が指で潰せるくらいが目安)、ザルに上げて冷まします。ウチワで扇いで手早く冷ますと、緑色がよりキレイです。

2

茹でた菜の花を3~4cmくらいに切ります。水気が多いようだったら適当に絞ってください。

3

ボールに薄口しょうゆとからしを入れて混ぜます。

4

3のボールに菜の花を入れて和えます。2~3回に分けて入れると和えやすいです。

コツ・ポイント

菜の花は、茹でたあとに水にとっちゃダメ! せっかくのほろ苦さが消えちゃいますよ。しょうゆとからしの量はお好みでどうぞ。

このレシピの生い立ち

菜の花が出回るとよく作るレシピです。
レシピID : 544266 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/04/14

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