ひよこ豆のトマト煮込み

ひよこ豆のトマト煮込み
家にある残り野菜で簡単イタリアン煮込み!!

材料

ひよこ豆
1/2カップ
玉ねぎ
半個
トマト缶
1/2缶
ひとかけ
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ3
小さじ1.~
適宜(お好みで)
塩、こしょう
適宜
【今日の野菜】
かぶ小
3つ
ブロッコリー
1/4房
菜の花
1/4束

1

ひよこ豆は3倍の水で切手大の昆布を入れて圧力鍋で柔らかくなるまで炊く。(30分ほど)
水煮などを使っても時間短縮になりますよ!!!

2

厚手の鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で香りを出していく。

3

にんにくの香りが出てきたら一口大に切った玉ねぎ、今日の野菜を入れて炒める。

4

全体がしんなりしてきたらひよこ豆、トマト缶、ケチャップ、麦味噌、塩コショウで味付けをして水分がなくなるまで煮込む。

5

最後にオレガノを入れて味を見、塩、こしょうで味を調えてできあがり。

コツ・ポイント

野菜は何でもOK。冷蔵庫にある残り野菜をどーーーんと使ってください。味を濃くして水分を飛ばせば1週間は冷蔵庫で保存可能。

茹でたジャガイモに和えたり、パスタのソースにしたり、ご飯に乗せてもおいしいですよ!!!

このレシピの生い立ち

友達のおうちに行くのに作りました。
レシピID : 544276 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/04/04

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