オクラと長芋のペペロンチーノ

オクラと長芋のペペロンチーノ

Description

夏のネバネバ野菜の代表オクラとシャキシャキの長芋のペペロンチーノ
生から炒めるとオクラも長芋もシャキシャキでねば〜

材料

10〜15cm分
オクラ
3〜4本
大さじ1杯
1本
大さじ1杯
適量
ブラックペッパー
適量
醤油
小さじ2杯

作り方

1

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長芋の皮は付いたまま使うのでひげ根は焼き切ります

2

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細かい芽が残っていたら包丁の刃もとの部分で削り取ります

3

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一口サイズの乱切りにします

4

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オクラは板ずりをしてガクとヘタを落としておく

5

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半分くらいにカット
大きいものは3等分に

6

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フライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りにしたニンニクを炒めます

7

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香りが立ってきたら長芋とオクラを加えて炒めます

8

写真

輪切りにした鷹の爪、塩、ブラックペッパー、醤油、酒を加えたら炒め煮にします

9

写真

水気がなくなってきたて粘りが若干出てきたら完成

コツ・ポイント

・長芋は皮付きのまま
・ひげ根が付いてるのでコンロの火で焼き切る
・気になる人はたわしとかで軽くこする様にして洗うと綺麗になります
・長芋もオクラも生から炒める
・最初は水気が多めで
・水気が少なくなってくると焦げ付きやすいので注意

このレシピの生い立ち

アレンジペペロンチーノ
レシピID : 5442805 公開日 : 19/01/09 更新日 : 20/08/20

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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8 (8人)

20/10/22

写真

めちゃウマ〜♡♡簡単なのに感動的美味しさでした!ありそうでなかなか思い付かないペペロン風!感激〜(≧∇≦)

ちゃちゃまる26

20/10/13

写真

ビールに最高!メインにもなるガッツリおかずになりました!またリピします(*^^*)

まろくんわんわん☆

20/10/09

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長芋食感楽し~~(๑´ڡ‘๑)一口食べる度夫「美味し」連呼

komutatata

20/09/04

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美味しい!今まで作ったことないレシピでした。リピします☆

sawa*sawa