サーモンが一切れ余ったらリゾット

半端に一切れ余ったサーモンが豪華に変身。
簡単なのに、お洒落で美味しい!
写真は後日。

材料 (2人分)

サーモン
大きめ1切れ
米(洗わない)
1合
ほうれん草
少々
玉ねぎ
小1個
☆水
800cc
チーズ
適宜

1

 ほうれん草をサッと茹で食べやすい大きさに切る。にんにく・玉ねぎはみじん切り

2

サーモンに塩こしょうし、分量外の白ワインをふる。ラップをふんわりかけレンジで火をとおしたら、骨を取りほぐしておく。

3

お水を沸かしコンソメでスープを作る。

4

オリーブオイルで1のにんにく・玉ねぎを炒め、火がとおったらお米を炒める。お米の周りが透けてきたら
白ワインをいれアルコールを飛ばす。

5

3のスープをお米がかくれる程度入れ、その後もお米がスープから出ないようお玉1~2杯ずつ入れながら火をとおす。中火でグツグツ。

6

まだ少し固い状態で生クリームを入れほうれん草も加える。塩こしょうで味を調えお皿に盛る。お好きなチーズをかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

野菜はほうれん草でなくてもアスパラやクレソン等でも合います。
バジルの場合は茹でずに最後にのせるだけ。
こってりさせたい時は最後にバターを落として下さい。

このレシピの生い立ち

サーモンが余った時の定番です。
レシピID : 544305 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/04/04

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