簡単!基本のシフォンケーキ♥️

簡単!基本のシフォンケーキ♥️

Description

全卵3つ使い切りです。なるべく簡単に!
今はこの作り方に落ち着きました。

材料 (17cm型 1つ分)

卵 Lサイズ
3つ
薄力粉
60g
砂糖
50g
以下の●は合わせてOK
●水
25cc(小さじ5)
●牛乳
25cc(小さじ5)
●サラダ油
10cc(小さじ2)

作り方

1

はじめに
作業時間は約20分(ハンドミキサー使用)、焼き時間約23分、トータル45分程で完成です!
では作り方を↓^^

2

ボウルや泡立て器に水分・油分がついていないかチェック(^^)
少しでもついているとメレンゲが立たないので注意です。

3

薄力粉と砂糖を計量して準備する
●の材料は合わせておく
(計りながら進めてももちろんOKです♪)

4

オーブンを170℃で余熱開始

5

卵を卵白と卵黄に分け
黄身が割れないように気をつけて(^^)

6

卵白のボウルを泡立てる
最初は何も入れず泡立て、少し泡立ってきたら、砂糖を2~3回に分けて入れながらメレンゲにする。

7

写真

メレンゲはつやがあり、固さと重さもある状態に。泡立て器を使うとしっかり手応えを感じる固さ。(ツノが立つくらい)

8

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卵黄のボウルに薄力粉をふるい入れ、●も全てよく混ぜ合わせる。もったりしてくるまでしっかり乳化させるのがポイント。

9

⑧にバニラエッセンスを加えて混ぜる

10

写真

⑨にメレンゲの1/3くらいを入れてよく混ぜる

11

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残りのメレンゲも2回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜる

12

型に流し入れたら、余熱していた170℃のオーブンで23~25分焼く (我が家は24分)

13

焼き上がったら瓶などに逆さまに刺して冷ます

14

しっかり冷めてから型からはずす
手はずしか、パレットナイフなど。
筒部分は竹串でも可!

15

写真

完成!
そのまま食べても良いですし、デコレーションしても♪(冷蔵庫で冷やすとしっとり感が増してより美味しいです^^)

16

写真

4歳長男がデコレーション(^^)いちご埋め込みすぎですね笑 ゆるめに作った生クリームで回りを塗ると一気に華やぎます。

コツ・ポイント

①卵はLサイズで。大きさ重要です(^^)
大きさMIXのパックを買った場合は、その中でもなるべく大きいものを3つ選んで使っています。

②メレンゲをしっかり作る!これが命。

③卵黄も油断せずしっかり混ぜる!

このレシピの生い立ち

いろいろなレシピを参考にしながら、なるべく簡単に作りたくてたどり着いたレシピです。

卵4つではなく、3つで作れるのも手軽で気に入っているポイント。

油は少量!でも、ちゃんとふわふわしっとりです(^^)
レシピID : 5443140 公開日 : 19/02/08 更新日 : 19/10/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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卵3つでふんわり焼けました!18センチでもしっかり膨らみました

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とっても簡単。美味しかったです。

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デコ前。L玉3つでしっかり高さも出ます!型は浅井商店さんです。

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4歳息子がデコレーション☆我が家のハレの日定番ケーキです(^^)

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