放置で簡単!失敗なし半熟煮玉子(味玉)

放置で簡単!失敗なし半熟煮玉子(味玉)

Description

そのままおつまみに良し!牛丼、カレー、ラーメンのトッピングにも!簡単に作れる煮玉子です。人気検索トップ10入り感謝♡

材料 (4人分)

4つ
水(茹でる用)
適量(卵が浸かる位)
100cc
醤油
30cc
15cc

作り方

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鍋に水を入れ、沸騰させる。生卵を冷蔵庫から取り出す。(出してすぐでOK)

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沸騰したお湯に、生卵を1つずつスプーンでそっと入れ、6分半〜7分茹でる。
勢いよく入れるとぶつかって割れるので注意!

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※茹で時間は最後の卵を入れてから6分半〜7分です。(我が家は6分半)しっかり沸騰させたお湯で茹でるのが半熟になるコツ!

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茹で上がったら、卵を冷水(氷を入れてもOK)に取り、3〜5分よく冷やす。
その後、粗熱がとれたら慎重に丁寧に殻を剥く。

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★半熟卵の詳しいコツはこちら!
「失敗なし!簡単半熟ゆで卵」レシピID:5625719

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剥き終わった卵を厚めのビニール袋か保存用袋に入れ、水、醤油、みりんを加えて密閉して冷蔵庫へ。
(袋を二重にすると安心!)

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途中、何度か冷蔵庫から取り出して卵の位置を移動させ、卵がまんべんなく醤油液に浸かるようにする。

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半日〜1日おいて完成!
(1日おいた方が少し黄身が固まって食べやすくなります。)

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※水を少なめにして、調味料を少し多くすると、早く味をつけることも出来ます。

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《卵を綺麗に切る裏技》
①糸の上に卵を置く。
②糸を卵の上でクロスさせる。(画像参照)
③ぎゅっと引っ張る。

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皆様のおかげで人気検索トップ10に入りました!
つくれぽもありがとうございます♡
2019.01.19

コツ・ポイント

茹でる際は時々軽く転がしながら茹でてください。
醤油液の配分は、卵を袋に入れて水は卵が8分目まで被るくらい、醤油は軽く色付く位、みりんはその半分でOK!

このレシピの生い立ち

実家にいた頃、家でラーメンを食べる時に祖母が作っていた煮玉子が大好きだったので、その作り方を真似てレシピにしてみました。
追記:表紙画像を最近のものに変更しました。2019.04.27
卵にヒビを入れる工程を削りました。2019.05.17
レシピID : 5443328 公開日 : 19/01/09 更新日 : 19/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

2021/01/18

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簡単で美味!!リピート決定確実です!!

優晴花のママ

2021/01/07

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これから半日待ちます!楽しみです。

Lake☆Erie

2021/01/06

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好みの半熟具合でした♡味付けも簡単美味です♪リピします(^^)

sato3★

2020/07/25

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初めて半熟で上手にできました!(皮の剥き方もトロトロ具合もしみ方も)

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