■シンプルな卵無しロールパン■

■シンプルな卵無しロールパン■
メモ程度に書いてあるので、あまり参照にはなりませんが・・・。

卵なりのシンプルーなロールパンです。

材料

280g
牛乳
170cc
バター
50g
砂糖
大2
小1
ドライイースト
小1
粉末おから
大1

1

HBに強力粉・粉末おから・牛乳・砂糖・塩・スキムミルク・バターを入れてねり&発酵兼ねて約1時間。

2

取り出して、成形する。逆三角形に伸ばしてくるくると細い方を軽くひっぱりながら巻く。
そしてしめらせた布をかぶせてかわかないようにしてベンチタイム10分。

3

そして霧吹きをしてオーブンにて発酵。
40度で45分。

4

出来たらオーブンから取り出し、170度予熱開始。
その間、少し溶かしたバターを生地の上に塗る。
予熱できたら、17分。
様子見てや黄色が薄いのならばもう5分。

コツ・ポイント

HBがある方はぜひどうぞ。

このレシピの生い立ち

全て用意したのに気がつけば卵がない・・・
なので卵無しで焼いてみました。
ちょっと固めなので食べる時に少し温めるといいですよ。
レシピID : 544339 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/04/04

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