しゃきしゃきレンコンと野菜のごまサラダ

しゃきしゃきレンコンと野菜のごまサラダ
レンコンのしゃきしゃきした歯ざわりとすりゴマの風味が絶妙。レンコンとゴマの大好きな私にはたまりません。子どもも食べやすいですよ。

材料 (4人分)

レンコン
一節
ジャガイモ
2個
きゅうり
1本
ミニトマト
5、6個
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1/2
ゴマドレッシング
大さじ2
醤油
小さじ1

1

レンコン、ジャガイモは小さめ一口大薄切り、ゆでる。レンコンはしゃきしゃき感が残る程度に。レンジを使うと更に簡単。

2

きゅうりはさいの目、ミニトマトは2、3等分に切る。

3

すりゴマ、マヨネーズ、ゴマドレッシング、醤油を合わせて混ぜ、野菜と和える

コツ・ポイント

ゆでた野菜はしっかり水切りをすると水っぽさが出ません。ゴマドレッシングがなければ、すりゴマ、マヨネーズ、しょうゆの量をお好みで増やしてもOKです。すりゴマは黒でも白でもおいしくできます。

このレシピの生い立ち

近所のお惣菜やさんにあるサラダが食べたくなり、自分なりに再現してみました。れんこんのしゃきしゃき感が大好き。レンコンを薄く切ることで
子どもも食べやすくなります。
レシピID : 544419 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/04/04

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