ワンパン♬美酒鍋de鶏団子
作り方
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鶏団子の材料をボウルに入れ、調味料も加え、良く混ぜ合わせて粘りを出す。(豆腐水切り無)
種の出来上がりはかなり柔らかい。
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3
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フライパンに割り下の材料を入れ、ひと煮立ちさせる。
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4
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沸いた3)の中に2)の種をスプーンですくって落としていきます。アクを取り除いておく。
*ここで、鶏団子に火を通しておく。
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5
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4)に火が通ってきたら、白菜と柚子の輪切りを交互に重ね4)の中へ立てて並べる。
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6
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大根と、人参のワッフルにスライスしたのは、鶏団子の上に並べておく。
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7
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全ての材料がフライパンに入ったら、ひと煮立ちさせて、出来上がりです。
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8
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*お子様も一緒に食べる場合は、アルコールを十分飛ばして下さいね。
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コツ・ポイント
◆お野菜は、火が通りやすく、また見た目も可愛かったので、ワッフルスライサーを使いました◆調味料は、味付けと言うよりは、挽肉の臭みやクセを摂る目的です◆鶏団子さえ火が通れば、後は予熱でも火が通るので、気負わずに!◆料理酒は、必ず使ってください
このレシピの生い立ち
◆我が家にお鍋に適したお鍋が無く、割り下もいろいろ大変そうだったので、シンプルに料理酒の旨味とコクを利用した、ワンパンお鍋を作ってみました。