いわしのさつま揚げ
clere
作り方
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1
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いわしを開き中骨を除き、皮をはぐ。フードプロセッサに入れてミンチにする。
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2
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ゴボウ、にんじんはみじん切りにする。
しょうがは摩り下ろす。
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3
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いわし、ゴボウ、にんじん、しょうが、みそ、しょうゆ、みりんを混ぜ、片栗粉を加え混ぜ、形を整える。
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4
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こんがり揚げる。
（ちょっと揚げすぎましたね。。。）
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5
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コツ・ポイント
いわしが小さいときは骨つきのまましても。
そのままでももちろんおいしいですが、大根おろしとポン酢を添えても。
そのままでももちろんおいしいですが、大根おろしとポン酢を添えても。
このレシピの生い立ち
いわし団子を揚げバージョンにしました。
clere
