甘酸っぱい刻みきゅうりのピクルス

甘酸っぱい刻みきゅうりのピクルス

Description

ホットドッグやハンバーガー、タルタルソース、ポテトサラダなど、いろいろ使える甘酸っぱい「イケア風」なピクルス。

材料

きゅうり
300グラム
調味液
リンゴ酢
70cc
30cc
大さじ2
小さじ1/4
1~2枚
胡椒
適宜

作り方

1

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きゅうりをみじん切りにします。
こちらは、イスラエルのずん胴きゅうり。

2

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リンゴ酢、水、はちみつ、塩を小鍋に入れて沸かし、きゅうりとローリエの葉を鍋に入れます。

3

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きゅうりの色が変わるまで5~7分煮ます。

4

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きゅうりをザルに上げて、煮汁を半分量まで煮詰めます。

5

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煮詰めた煮汁にきゅうりを戻し、煮汁がなくなるまで煮ます(10分~)。

6

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最後に胡椒を振って完成。
一晩置いたら食べられます。

7

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ホットドッグ。甘酸っぱい味がよく合う。

8

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クリームチーズとの相性も◎

9

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ものすごく細かいみじん切りversion。
歯ごたえが要らない料理に合います。

コツ・ポイント

きゅうりの重量で水が上がってくるので、きゅうりの量を増やしても調味液の分量を増やす必要はありません。
長めに煮て柔らかくするとソース感覚で使えて便利です。古くなったきゅうりの救済に。

このレシピの生い立ち

普段は酸っぱいピクルスが好きなのですが、IKEAで食べたピクルスが美味しくて、甘いピクルスに嵌りました。
レシピID : 5445472 公開日 : 19/01/16 更新日 : 19/12/04

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