鳥レバーの甘辛煮

鳥レバーの甘辛煮

Description

レバーが苦手な方や、子供でも美味しく鉄分摂取!酒のつまみに最高です。

材料 (3人分)

鳥レバー(3羽分位)
180グラム
玉ねぎ
半玉
一欠片かスプーン半分くらい
レバーの下処理
レバーが浸るくらい
牛乳
大さじ3くらい
調味料
(さ)酒
大さじ2
(し)醤油
大さじ2
大さじ1
小さじ1
(さ)砂糖
大さじ1
自分流(私好み)を作りたい時
輪切りか糸切り唐辛子
見た目がいい位
好みで

作り方

1

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スーパーで売っている、このくらいのサイズの新鮮そうなものを購入

2

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水と牛乳に漬けて放置(次の工程終わるくらいまで)

3

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玉ねぎを適当な大きさに切ります

4

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少し油をひいて玉ねぎを炒めます(ちょっと透き通ればオーケー)
弱火で混ぜる→放置→混ぜる→放置をこげない程度繰り返す。

5

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玉ねぎを別皿によけ、水を入れて沸騰。沸いたら放置していたレバーを入れる。

6

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1-2分で取り出す。

7

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食べやすい大きさに切り分ける(断面見ると、まだ赤い。この位が味が染みやすく、柔らかくて丁度良い)

8

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玉ねぎとレバー、調味料を全部鍋に投入。生姜も乗っける。

9

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上にキッチンペーパーを乗せて(アクもとれて一石二鳥)弱火で5〜10分。汁が少なくなったらペーパーを捨てて混ぜる。

10

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味を見ながら濃ければ少しだけ酒か水を。最後は見た目良く盛りつければ完成!

コツ・ポイント

気張らず、のんびり作って下さい。調味料はゴロ合わせで。"さしみはさ"→"刺身派さ"

このレシピの生い立ち

あと一品、酒のつまみが欲しくなったので。
レシピID : 5445624 公開日 : 19/01/10 更新日 : 19/01/10

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