きのこの☆サッパリあんかけ♪

きのこの☆サッパリあんかけ♪
お酢を入れたサッパリ煮をあんかけにして、たくさんキノコを食べましょう~ッ♪

材料 (6人分位)

◎豚バラ肉
150g
◎酒
大さじ1
◎しょう油
大さじ1
しめじ
3パック
えのき
1袋
まいたけ
2パック
銀杏
20粒位
ウズラの卵
1パック
300cc
●紛末和風ダシ
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ3
大さじ3
●しょう油
大さじ2
●酢
大さじ4
【水溶き片栗粉】
大さじ1
大さじ2

1

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豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、◎印の酒、しょう油で下味を付ける。

2

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しめじ、舞茸のイシヅキを取り、食べやすい大きさに手でばらす。

3

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えのきも同様に準備する。銀杏が殻付きの時は殻を取り、薄皮もむく。

4

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テフロン加工のフライパンを熱し、油を敷かずに1の肉を炒める。

5

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ある程度、肉に火が通ったら、分量の水300ccを加える。

6

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準備しておいた、しめじ&まいたけ&銀杏を加える。

7

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少しシンナリして来たら、えのきを加える。

8

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えのきが馴染んだら、●印で味付けをする。

9

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ウズラの卵を加える。

10

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水溶き片栗粉を加える。

11

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とろみが付いたら出来上り。

12

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皿に盛る。

コツ・ポイント

ウズラの卵が生卵の場合は、茹で卵にしておく。
酢の量は、味をみながら好みで入れた方が良い。

このレシピの生い立ち

外食した時に美味しかったので、記憶を頼りに再現してみました。
レシピID : 544585 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/04/04

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