お好み焼き

【準備するもの】ボール×3、泡立て器、フライ返し、ゴムベラ、菜ばし、ホットプレート

【生地】ボールに薄力粉と山の芋粉を入れて混ぜ合わせる。真ん中にくぼみをつくる。

別の容器にたまごを溶いて、顆粒だしを混ぜる。ボールのくぼみに少しずつ加え、泡立て器で粉を崩すように混ぜる。

全体がなじむようにしっかり混ぜ合わせたらラップをして冷蔵庫で寝かせる。よく冷やしておくと生地がしまって扱いやすい◎

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【具材】大きいボールにキャベツ・青ねぎ・にんじん・大根おろしを入れる。豆腐は軽くつぶして加える。全体を混ぜ合わせておく。

具材の入っているボールに寝かせていた生地を少しずつ加え、混ぜ合わせる。

具材がまとまる程度に生地を加える。生地の入れすぎに気をつける。

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【焼く】200度のホットプレートにサラダ油をひく。一枚につきおたま一杯の生地を焼く。

天かすを生地にふる。空いてるスペースで豚バラの片面だけ焼く。今回はフライパンで焼きました。

170度に温度を下げる。底の生地に焼き色がついたら裏返す。生地の横を押さえて整える。じっくり焼く。

裏面も焼き色がついたら、もう一度ひっくり返す。じっくり中まで火を通す。

火が通ったらお皿に取りわけて、好みのトッピングで召し上がれ。