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材料全部混ぜて10分ほど捏ねる。またはHBで捏ねても。手を汚したくない場合は、杓文字で捏ねる
その後ラップして乾燥しないように40分〜1時間放置。1.5倍くらいまで膨らむのを待つ。
ガス抜きして(柔らかい生地なので、手にくっついてやりにくかったら、杓文字やスケッパーで押しながら、ガス抜きする)
ベンチタイム15分→成型→オーブンで二時発酵40℃40分
予熱したオーブンで180℃13分〜15分焼く(小さく成型すればするほどすぐに焼ける)