野菜と豆腐のマヨケチャンプルー

野菜と豆腐のマヨケチャンプルー
ケチャップ+マヨネーズ+卵の組は最強です。
残り野菜の消費にいかがでしょうか?

材料 (2人分)

キャベツ・ピーマン・きのこなどお好みの野菜
全体で150~200g
豆腐
100g
1個
ケチャップ
大さじ2
マヨネーズ
小さじ2
塩・こしょう
少々

1

野菜は食べやすい大きさに切る。豆腐は水切りしておく。

2

卵を割りほぐし、マヨネーズ小さじ1、塩
小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜておく。

3

フライパンを強火にかけ、サラダ油大さじ1を入れて熱する。野菜を加えて炒める。

4

野菜に少し火が通ったら中火に落とし
、豆腐を手で大きく崩しながら加える。豆腐の水分が飛んできたら、卵を入れる。

5

卵が半熟になったらケチャップ大さじ2とマヨネーズ小さじ1を入れ全体をざっと混ぜる。

6

お皿に盛り、ケチャップとマヨネーズをお好みでかけて出来上がり。

コツ・ポイント

卵にマヨネーズを加えておくと、ふんわり仕上がり味もしっかりします。
ケチャップは多めが美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

マヨネーズ入りオムレツにケチャップをかけて食べるのが大好きなので、チャンプルーに応用してみました。
レシピID : 544613 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/07/04

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