苺ジャム

苺ジャム
 毎年1回は作る苺ジャムです。粒々の実が美味しいです。普通のジャムですが、手作りを楽しんでいます。

材料 (180gの瓶2本)

苺(ジャム用 小粒)
500g
350g
レモン
1/4個

1

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苺は洗ってヘタを取り、良く水切りして置く。
ホーローの鍋に、苺、グラニュー糖、レモン汁を入れ暫く置く。
グラニュー糖が少し溶け出すくらい。

2

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1を火に掛ける。沸騰したら弱火にして灰汁を丁寧に取りながら煮る。

3

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好みの固さまで煮たら火を止め、煮沸消毒をして置いた瓶に詰める。
瓶に詰めてから、更に煮沸すると安心。

コツ・ポイント

甘めのジャムなので、糖分を控えたい方はお砂糖を少し減らす。
灰汁は丁寧に取る。

このレシピの生い立ち

ジャム用小粒の苺が出回ってきたら毎年作っています。
レシピID : 544647 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/04/04

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