ふわふわシュガーパン

ふわふわシュガーパン
ふんわり丸パン。グラニュー糖だけのシンプルパンですが、アレンジしだいで何でもできますよ。

材料 (約6個分)

200g
砂糖
大さじ1と1/2
溶き卵
1/2個分
小さじ1/4
バター
30g
牛乳(レンジ40秒)
100ml
ドライイースト
大さじ1/2

1

HBで作る場合は材料を入れて生地作りスタート。 手ごねの場合は、メモ見てね

2

ガス抜きをして、生地を6等分する。 ラップ、濡れ布巾をかけて、ベンチタイム10~15分取る。

3

軽くガス抜きして、丸めなおして、ラップ、濡れ布巾をかけて二次発酵。 レンジの発酵40℃で30分。

4

切込みを入れて、溶き卵を塗り、グラニュー糖をかける。 180℃で13~14分焼く。

コツ・ポイント

手ごねで作る場合は、半量の強力粉、バター、塩を別のボウルに入れておき、残りの材料を木べらで混ぜて粉っけがなくなったら、バターの入ったボウルを入れて力強く混ぜて15分ほどこねる。
一時発酵は1レンジの発酵40℃で30分。レンジにいれたまま20分。そして10分レンジで発酵40℃。合計1時間 発酵させる。

このレシピの生い立ち

自分に一番相性のいいレシピです。何にでもあいます。
「サンキュ!」に載ってたパンのレシピを参考にしてアレンジしてます。
レシピID : 544670 公開日 : 08/04/04 更新日 : 08/04/04

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