かつおのたたき　ネギいっぱい♫

刺身用のカツオをフライパンで焼きます。

焼いた後、氷水で冷やす。

このくらいレアな状態に焼くと、美味しいと思います。
冷やしたカツオをキッチンペーパーに包みラップして冷蔵庫に２０分くらい入れる。

このように用意しておいて、そこにスライスしたカツオを乗せ、生姜、にんにくをすって乗せ、大葉を乗せ最後にネギをたっぷり乗せます。

最後にあわせたポン酢をかけ出来上がりです。