低糖質☆カリフラワーライスのチキンライス

低糖質☆カリフラワーライスのチキンライス
カリフラワーライスで美味しいダイエット食♪
お肉多めで満足感たっぷりです。
卵で包めばオムライスにも(^^)

材料 (2人分)

カリフラワーライス(生または冷凍)
300g
鶏もも肉
1/2枚(150g)
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
人参
40g
塩胡椒
少々
大さじ1
【A】みりん
小さじ1
【A】醤油
小さじ1/2
【A】コンソメ顆粒
小さじ1/2
【A】トマトケチャップ
大さじ4

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玉ねぎ・ピーマン・人参をみじん切りにする。鶏もも肉は余分な脂肪や皮を掃除して食べやすい大きさにカット。

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フライパンにオリーブ油を熱して鶏肉を入れ、軽く塩胡椒してサッと炒める。

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鶏肉の色が変わったら玉ねぎ・ピーマン・人参を加え、鶏肉に火が通るまで炒める。

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【A】を加え、水分を飛ばすようにしながら3分炒める。

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カリフラワーライスを加え、お好みの硬さになるまで炒める。
出来上がり♪

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【カリフラワーライス】

レシピID : 5445857

コツ・ポイント

◆全量をカリフラワーライスではなくご飯を混ぜても良いです。お好みでどうぞ。
◆鶏肉は胸肉でも。お好みにより皮を取り除いて下さい。
◆鶏肉は気持ち大きく切ると満足感アップ。
◆ケチャップを煮詰めてやると、余計な酸味が飛んで旨味が凝縮します。

このレシピの生い立ち

ダイエット中に避けて通るお米料理ですが、カリフラワーライスで罪悪感を蹴飛ばしてみました。
お米の時は胸肉でヘルシーさを意識するけど、これはそもそも超ヘルシーなので皮付きもも肉で満足感を。
レシピID : 5446831 公開日 : 19/01/10 更新日 : 19/01/10

このレシピの作者

※つくれぽ掲載遅延中です※ 都内でサロン経営兼職人12年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に!「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪
【レシピエール・食生活アドバイザー】
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