おしるこ

小豆はサッと洗い、たっぷりの水といっしょに強火にかけ、沸騰したらざるにあけて水気をきる。

再び小豆を鍋に入れ、小豆が全て浸かるぐらいの水といっしょに強火にかける。

沸騰したら中火にし、途中差し水をしながら、指で簡単につぶせるくらいになるまで煮る（30～40分）。

餅を焼いて器に入れ、4を注いでできあがり。