九条ネギの酢味噌和え⁂京風おばんざい

九条ネギの酢味噌和え⁂京風おばんざい

Description

柔らか九条ネギと白味噌で、京風の酢味噌和え(ぬた和え)を作ってみました。すりゴマが決め手です。

材料

九条ネギ(1袋)
約500g
人参
1/2本
サラダ油
適宜
大さじ4
お酢
大さじ3
大さじ1
適宜
適宜

作り方

1

写真

油をひいていないフライパンで、うす揚げを両面こんがり焼きます。

2

ネギは斜め細切り、人参とうす揚げは細く刻みます。

3

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サラダ油を薄くひき、人参をしんなりするまで炒めます。

4

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ネギとうす揚げを加え、強めの火で柔らかくなるまで炒めます。

5

写真

火を止めて、白味噌・お酢・すりゴマ・ごま油を入れて混ぜます。味見して、お塩で味を整えます。

6

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完成です、いただきます♪

7

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コツ・ポイント

うす揚げを焼くひと手間で、香ばしくて美味しくなります。甘いのがお好みでしたら砂糖も加えて頂ければと思います。

このレシピの生い立ち

旬の九条ネギが主役、冬のレシピの覚書きです。
レシピID : 5447501 公開日 : 19/01/11 更新日 : 19/01/11

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