サバの梅酢ご飯

Name: サバの梅酢ご飯
Yield: ４人分
Ingredients: サバ ２切れ; 塩 適宜; A; だし汁 100cc; 砂糖 大さじ２; 醤油 大さじ２; 酒 大さじ１; しょうが 少量; ご飯 ４人分; たまご ３個; B; 梅干し 中１個; 酒 大さじ１; 薄口醤油 小さじ１; きゅうり 1/4本; そばの芽 少量; パプリカ(赤) 少量

Description

サバの生臭さを気にしないで、おいしく食べることのできる一品です！

さかなのまち焼津市

材料（４人分）

サバ

２切れ

塩

適宜

■ A

　だし汁

100cc

　砂糖

大さじ２

　醤油

大さじ２

　酒

大さじ１

しょうが

少量

ご飯

４人分

たまご

３個

■ B

　梅干し

中１個

　酒

大さじ１

　薄口醤油

小さじ１

きゅうり

1/4本

そばの芽

少量

パプリカ(赤)

少量

作り方

1

サバはさいの目切りにし、塩をふって20分おき、さっと洗ってから湯通しして、冷水につける。
2

きゅうり、パプリカ、しょうがは千切りにしておく。そばの芽は食べやすい大きさに切っておく。
3

鍋にＡを入れて煮立ててからサバを入れ、千切りにしたしょうがを散らして６～７分煮る。
4

たまごをときほぐし、たたいた梅干しとともにＢで味を付け、柔らかめの炒り卵にする。
5

ご飯に３の煮汁をかけ、サバと炒り卵、きゅうりとパプリカの千切り、そばの芽を飾る。

コツ・ポイント

そばの芽の代わりにかいわれ大根を使ってもおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

焼津市で開催されたレシピコンテスト「魚ットするコンテスト」サバ部門のレシピです。

レシピID : 5447691 公開日 : 19/01/15 更新日 : 19/01/15

このレシピの作者

さかなのまち焼津市

静岡県焼津(やいづ)市は全国有数の水産物水揚高を誇り、令和５年の水揚金額は８年連続全国第１位！水揚数量は全国第４位です。
市内の港で水揚げされる水産物や、温暖な気候を生かして生産される農産物がいっぱいの焼津！季節を彩る食材や豊かな地場産物を使い、手軽に楽しめるお魚料理や健康づくりに役立つレシピも紹介します。
【焼津市公式ホームページ】https://www.city.yaizu.lg.jp/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く