スープも綺麗に飲み干すスタミナうどん

スープも綺麗に飲み干すスタミナうどん

Description

うちの男子達がスープまで綺麗に飲み干すくらい大好きな、夜食にもぴったりな煮込みうどん。我が家では皆おかわり必須です。笑

材料 (4〜6人分)

白菜(1/4カット)
7枚くらい
大根
2cmくらい
人参
1/4本分
えのき(きのこなら何でも)
1株
ごぼう
1/2本(細い方)
水菜
1/3束
豚しゃぶ肉/豚こま(何でも)
400gくらい
200cc +α
ピンクのかまぼこ
1本
小さじ2
小さじ1/2 + α
大さじ3
ネギ
2/3本
うどん
人数分
揚げ玉
適宜
適宜
鍋いっぱい(野菜がひたひたにかぶる)

作り方

1

写真

白菜は食べやすい大きさ。大根と人参は短冊切り。ごぼうはささがき。えのきは石づきを取り、半分。かまぼこは、半月切り

2

お肉は食べやすい大きさに切る。

3

鍋に、ネギと水菜、かまぼこと肉以外の具材を入れ、鍋いっぱいの水入れる。白だし、顆粒だしを加え煮る。

4

野菜が柔らかくなったら、ごぼうからアクが出るので取り除き、かまぼこ、肉を加えて、アクを取る。酒大さじ3を加える。

5

具材が煮えたら水菜とネギを加える。水が足りなくなったら、水と白だしを加えて、にんにくを加えて味を調える。

6

スープを濃いめに味付けたら、うどんを加え、柔らかくなったら盛り付ける。

7

揚げ玉と七味を加えて出来上がり!

コツ・ポイント

揚げ玉が入って、更に旨味が増します。七味をかけてどうぞ!
スープが足りなくなったら、都度 水+白だし+にんにくを入れてみて下さい!

このレシピの生い立ち

母が冬になるとよく作ってくれた煮込みうどん。にんにく入りで具材から溶け出した美味しく合わさったスープがたまりません♪♪
レシピID : 5447995 公開日 : 19/01/11 更新日 : 19/01/12

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