あっさり♪シンプル過ぎるあんかけうどん

あっさり♪シンプル過ぎるあんかけうどん
体調を崩したときや、お酒のあと、夜食などにあっさりしたあんかけうどんはいかがでしょうか?生姜と葱だけのシンプルな味ですが、ていねいに取っただしでいただくと贅沢な一品に♪

材料 (4人分)

うどん(できれば冷凍)
4玉
1/2~1かけ
適宜
昆布(10センチくらい)
1枚
削り節
1~2つかみ
☆しょうゆ
大さじ3
☆塩
小さじ1
大さじ2
大さじ1~1.5

1

だしを取る。水4カップに昆布を入れて、煮立ったら取り出す。そこへ削り節と☆を加え、一煮立ちしたら漉す。

2

うどんはゆがいてから、水気を切って丼に移す。
生姜はすりおろし、青葱は小口切りにしておく。

3

1のうどんだしを水溶き片栗粉(水は片栗粉の倍量が目安です)でとろみをつけ、2のうどんの上にかける。
2の生姜と青葱をあしらう。

コツ・ポイント

ゆがいたうどんはしっかり水気を切ってください。また、冷めてしまうと味が落ちます。手早く、がカギです♪
お急ぎのときなどは、市販のうどんだしなども利用してみてください!

このレシピの生い立ち

子供のころ、父がよく作ってくれたものです。鶏卵と言って、溶き卵の入るかき玉バージョンもあったけど、どんな食欲のないときでも食べられるのは、断然こちらでした☆
前回のキッチンでもアップさせていただき、リクエストいただいたレシピです♪
レシピID : 544850 公開日 : 08/04/07 更新日 : 08/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/12/09

写真

卵も入れて~生姜、ねぎたっぷりで。

ユーロン

卵を入れて栄養価アップ!いいですね♪ありがとう☆

08/06/02

写真

シンプル♥イズ♥べスト!1人お昼でシンプルにいただきました。^^

がるばんぞママ

暑いときに熱いものもたまにはいいかな?どうもありがとう✿

08/05/19

First tsukurepo mark
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昨日の夕食に。暑い日に熱いもの美味しい!皆勢い良くすすってたよ。

CZKO

おいしそうだし、器もステキ♪今回の初れぽ、ありがとうね!