少量の油で作る唐揚げ♫
作り方
-
-
1
-
鶏肉の両面にフォークを刺し、塩胡椒をしておく。
-
-
-
2
-
鶏肉を一口大にカットし、袋に調味料を入れてよく揉み30分漬け込む。
-
-
-
3
-
片栗粉をまぶし、さらに薄力粉をまぶす。
-
-
-
4
-
170-180度の油で揚げ、軽く色が付いたら一度取り出し油を切る。
※衣を垂らした時に軽く沈み細かい泡が出て広がる位
-
-
-
5
-
油を180-190度に熱し、油を切ってから2-3分後に二度揚げする。
-
-
-
6
-
1-2分揚げてこんがり色が付いたら完成!
-
コツ・ポイント
二度揚げすることで、余熱で火が通り肉が硬くなるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
自宅で揚げ物はしないのですが、
唐揚げが食べたかったので挑戦してみました。
唐揚げが食べたかったので挑戦してみました。
(
)