手作り餃子

白菜は葉と軸を分けてみじん切りにする。ボール半分くらいで塩を小さじ1/2ふり、ボールいっぱいになったら上から塩をふる。

ネギ、ニラを3〜5mm幅に切る。

ひき肉に調味料を全て入れてしっかり混ぜる。

省略可
具材を全てまぜ、ボールにラップをして、30分くらい冷蔵庫で味をなじませる。

生クリームの絞り袋に餃子のタネを入れ、端を切り、クッキングボードなどに餃子の皮を並べてタネを乗せて、順に包む。

焼く時は水、ごま油を入れて蒸し焼きにし、中身に火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばす。