定番マドレーヌ

定番マドレーヌ
困った時はこのレシピで✿うちの定番です^^*

材料 (マドレーヌ型6個分くらい)

1個
30g
薄力粉
30g
小さじ1/4
バター
30g
小さじ1/2

1

型の内側に溶かしバター(分量外)をハケで丁寧にぬり冷蔵庫に入れる。バターが固まったら強力粉(※1・分量外)をはたいておく。卵は常温にもどしておき、オーブンは180℃に予熱する。

2

ボウルに卵を割り入れさらさらの状態までほぐし、グラニュー糖を2回に分けて加え、泡だて器で混ぜる。マヨネーズ状になるまで常温(※2)で泡立てる。

3

レモン汁を加えて、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。ゴムベらに持ち替えて切るように混ぜる。

4

湯煎で溶かしたバターを4回に分けて加える。一度加えたらゴムベらで2~3回混ぜてなじませて、、を繰り返す。

5

型の8分目くらいまでスプーンで生地を静かに流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで10~15分焼く。型からはずし網の上で冷ます。

6

コツ・ポイント

※1、強力粉の方が粒が細かいので、あれば強力粉を、なければ薄力粉でOK。 ※2、湯煎にかけながらすると泡立ちすぎるので常温で。 分量は9個焼ける型でもぎりぎり大丈夫です。 バターは30g強を湯煎で溶かして、そこから型に塗る分を取り分けると便利。 MUJIの『そのまま食べるレモンピール』18g入りを刻み、3、の手順で入れて焼いても美味。 焼いた当日より、ひと晩ねかせた方が味がなじんで美味しいです✿

このレシピの生い立ち

昔買った雑誌の付録に付いてきた小冊子のレシピです。(元レシピは無塩バターと塩少々を使用。、、塩は2、のマヨネーズ状に泡立てる手順の前に加える。)もうボロボロになってきたこの小冊子がなくなると困るので、自分用のメモとしてここに記録させて下さい。
レシピID : 544918 公開日 : 08/04/05 更新日 : 14/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (25人)

14/08/11

写真

倍量で★半分はクルミを入れてみました♡美味しいですー(。・・。)

maomana★

おいしそうに作って頂き、どうも有難うございます♡ ^^

11/06/18

写真

職場への差し入れに☆皆で美味しく頂きました❤素敵レシピに感謝です

くまごろう77

おいしそうに作って下さって感激!ありがとうございます^^*

10/12/22

写真

これまでで一番おいしく焼けました♡翌日は尚おいしいですね(^^)

甘夏かん

美しく作って下さって感激・。*どうも有難うございます♡^^

10/10/11

写真

少しだけ食べたい時に簡単にすぐできてよいですね~♪お味もグ~です

ameshosuki

わ~、素敵に作ってくださって感謝♡・。*美しい~~~^^*

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Profile ねねとこうちゃん 2009年02月14日 15:18
マドレーヌは何回もうまくいかずに、挫折しかけてました。でもこちらのレシピに出会えて、やっとうまくつくることができました☆
Blue-Island 2009年04月01日 16:54
すいません。

つくれぽの文章の送り仮名間違えてしまいました(^^;
2つ目の方を掲載してくださ~~い。
ここ読んでくれるかしらん?(笑)
ぽんぽあーる 2009年04月01日 23:42
うわ、ねねとこうちゃんさん、はじめまして!!!
試して頂けたのですね♡
うまく作れてよかったです^^*
お役に立てたなら嬉しいです!

・・コメントに気付かず失礼しておりましたەەە
申し訳ないですTT;
本当にどうも有難うございましたm(_)m^^❤
ぽんぽあーる 2009年04月01日 23:44
Blue-Islandさん、こんばんは^^*
ってか、ぶるちゃん、嬉しい超可愛いつくれぽを有難うv
つくれぽね、1個だけ届いてました♡
ほんとにどうもありがとう~~~❤ 
リナリオ 2009年04月15日 08:37
ぽんぽちゃんおはよう♪
昨夜焼いて息子のランチぱんと一緒に入れました~^^
そして私は今朝食べたの^^
皆さんが言ってるようにふわふわで美味しかったよ~♪
今度は多めに作ろう~っと♪
ご馳走さま~^^
ふたごっち 2009年04月15日 15:39
ぽんぽさん、こんにちは♪

今日朝一番にリナちゃんのつくれぽ見たら焼きたくなっちゃった♡
ずっとフォルダには入ってたんです(*^_^*)

倍量にして、小さいミニシェル型2枚×3回~~!
一口サイズでパクパク・・・ふわふわしっとり美味しかった~♡
今度は食べ応えあるように大きめに焼いてみま~す。
ごちそうさまでした~(^_-)-☆
ぽんぽあーる 2009年04月15日 16:01
リナちゃん、こんにちは♡
わー、嬉しいな♪
どうも有難うございます^^
ランチパン毎日頑張ってるのねv
偉いわっ!!!
作って頂けて光栄です✿
ほんと、どうも有難う~❤ ^^
ぽんぽあーる 2009年04月15日 16:04
ふたごっちさん、こんにちは♡
わわわ、フォルダにですか?
どうも有難うございます^^
ふんわりすごくおいしそうに作ってくださって
さすがだわ~✿
倍量でなんて、超嬉しいです!
本当にどうも有難うございます❤ ^^
nonko55 2009年06月15日 22:09
ぽんぽあーるさん♪はじめまして✿ฺ(◕ฺω◕ฺ)

マドレーヌ、とっても美味しかったです♡

これまで、何度かマドレーヌを料理本など参考に、作ったことがあったんですが、いつも失敗続きで(^^ゞ
なので、しばらく作っていませんでした。
今回、久しぶりに作ってみたくなり、ぽんぽあーるさんのレシピを見つけて作ってみました♪
中までふんわり焼けていて、味も丁度良い甘さでレモンのほのかな風味もあって、とっても美味しかったです~♡

また作りたいです~次回は量を増やして♡♥

どうもありがとうございました♡♥(。´▽`。)♥♡

ぽんぽあーる 2009年06月15日 23:41
nonko55さん、はじめまして♡

素敵なつくれぽを頂戴致しましてどうも有難うございます^^*
数あるレシピの中から選んで下さって嬉しいです!
ほんとうに素敵に美味しそうに焼けていますね♪
よかったら、またぜひ作られてくださいね。

本当にどうもありがとうございます♡・。* ^^*