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スルメを細かくカットします。玉ねぎはみじん切りにします。写真は一杯分ですが実際は2杯分使いました。
フライパンでスルメと玉ねぎをとろ火で3分間炒めます。
水を加えて蓋をして5分間弱火で蒸し焼きにします。
ご飯を足して塩と胡椒で味付けし強火でかき混ぜながら3分間炒めます。
卵を割ってかき混ぜます。溶き卵をかけて全体的に混ぜあわせたら完成です。