野菜たっぷりのっぺい汁

野菜たっぷりのっぺい汁
野菜たっぷりのっぺい汁

材料 (4〜5人分)

500cc
顆粒ほんだし
小さじ1
大根
4センチ
人参
1/4本
里芋
5個
長ネギ
1本
油揚げ
正方形1枚
えのき
1/5束
かまぼこ
5センチぐらい
大さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1/3
片栗粉➕水
大さじ1/2➕大さじ1

作り方

1

だし汁を鍋に入れ、いちょう切りにした人参、大根と里芋を入れて火にかける。

2

煮立ったら弱火にしてアクをすくいとり、野菜が柔らかくなるまで煮込む。えのきも根を切り、3〜4等分して入れる。

3

柔らかくなったら、ななめ切りにした長ネギ、油揚げ、酒、みりん、醤油を入れて、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

4

味をみて薄いようなら、塩を小さじ1/3入れる。

コツ・ポイント

ごぼう、コンニャク、かまぼこを入れるとまた美味しい。

このレシピの生い立ち

具沢山スープ
レシピID : 5449929 公開日 : 19/01/12 更新日 : 19/01/15

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