カレイのミルク煮

カレイは両面に切込みを入れ、全体に塩をふりかけて１０分おく。水分をふきとっておく。

フライパンに水と白ワイン、コンソメを入れて煮立ったら１のカレイを入れる。スライスした玉ねぎと椎茸を加える。

落し蓋とフタをして中火で７分煮込み、落し蓋を取って牛乳と３ｃｍにカットした小松菜を加える。