さつまいものパイ

さつまいものパイ
さつまいもをたっぷり使った、自然な甘さでボリューム満天のパイです。パイ生地はパイシート使用。

材料 (2個)

さつまいも
1/2本
りんご
1/8個
ひと回し
シナモン
お好み
1個分
冷凍パイシート
2枚

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さつまいもの皮を剥き、2cm角程度に切る

2

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お鍋に水とさつまいもを入れて、さつまいもが柔らかくなるまで茹で、ざるにあげておく

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パイシートを冷凍庫から取り出して、柔らかくなるまで常温で自然解凍する。※天板の上だと早いです

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さつまいもをフォークで軽く潰す

5

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りんごの皮と種を取り除いて、さつまいもの上にすりおろす

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はちみつとシナモンを加えて混ぜ合わせる

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パイシートの1枚を半分に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる

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縁にスプーンで卵黄を塗る

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2枚目のパイシートも半分に切り、更にそれぞれ端から1cm程度のところに切り込みを入れて切り離す

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卵黄を塗った生地に、縁の生地を重ねる

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真ん中の窪みにさつまいもをたっぷり乗のせる

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残りの生地の真ん中に×印の切り込みをいれる

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指で千切れないように気を付けながらよく伸ばす

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縁に卵黄を塗る

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伸ばした生地を重ねる。※薩摩芋の表面をかりっとさせたかったので露出にしていますが、とじ込めるとしっとりしたパイになります

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生地の表面に、卵黄を薄く塗る

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200℃に余熱したオーブンで20分焼き、更に180℃に温度を下げて10分焼いたら出来上がりです

コツ・ポイント

焼くときは時々オーブンを覗いて、焦げすぎないように気を付けてください。焼き時間は性能により調整してください

このレシピの生い立ち

実家からたくさん送られてきたさつまいもを、スイーツにしてみました。アップルパイほど甘くなく、ボリュームがでます。
レシピID : 5450390 公開日 : 19/01/13 更新日 : 19/01/13

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