煮干 香味油の画像

Description

煮干の香る絶品香味油
家の中も煮干の匂いがするのはご愛嬌

材料

サラダ油
100ml
煮干/煮干粉
大さじ2

作り方

  1. 1

    材料を細かくみじん切り、もしくはフードプロセッサー等で砕いておく。

  2. 2

    写真

    油を鍋に入れ、材料を入れ、軽く混ぜ30分弱火にかける。

  3. 3

    写真

    途中でかき混ぜる。

  4. 4

    写真

    粗熱が取れたら別の容器に移し(ザルで濾す)、完成!

コツ・ポイント

煮干粉や煮干を用意せずとも
煮干の下処理で余った頭や腸で作ることも可能。
油に対し材料1/3が目安。

このレシピの生い立ち

煮干ラーメンの香り出し用。
普段の炒めもの用としても。
レシピID : 5450808 公開日 : 19/01/13 更新日 : 19/02/11

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