米麹と水のみで甘酒(スープジャー使用)

スープジャーに熱湯を入れ、指を入れ、少し熱いけどつけられるくらいまで冷ます。そこに米麹を入れて、フタをする。

ジャーの温度は下がる一方なので、1時間おきに、熱湯50cc適度追加してスプーンでかき混ぜ、フタをしめる。

4時間程で出来上がり。このまま食べても良し、別容器で加熱し直しても。