りんごのポテトサラダ☆

りんごのポテトサラダ☆
半分残ったりんごがあったので、ポテトサラダに加えてみました☆

材料 (4人分)

りんご
半分
じゃがいも
大2個
きゅうり
1/2個
プチトマト
4個
シ-チキン
1缶
砂糖
大さじ1
少々
マヨネ-ズ
大さじ3

1

じゃがいもの皮をむき、小さめに切って、たっぷりのお湯でゆでる。きゅうりは薄い千切りにして、塩をまぶし、しんなりさせる。りんごの皮をむいて芯を取り、食べやすい大きさに切り、塩水にさっとくぐらす。

2

じゃがいもがやわらかく茹で上がったら、お湯を捨て、鍋を揺すりながら、粉ふきいもにする。粉ふきいもをつぶして、熱いうちに砂糖を加える。しんなりしたきゅうりの水気を軽く搾る。シ-チキンの水分は切っておく。

3

2の食材とりんごをマヨネ-ズであえる。器に盛り、半分に切ったプチトマトをのせる。

コツ・ポイント

りんごはすぐに酸化して茶色くなるので、すぐに塩水にくぐらせてくださいね。
他に人参やゆで卵のみじん切りを、加えても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

じゃがいもの皮を剥きすぎて余ったので、半分残ってたりんごも使って、ポテトサラダを作ってみました。
レシピID : 545140 公開日 : 08/04/05 更新日 : 08/04/05

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