金柑入りキャベツのコールスローサラダ

千切りのキャベツ、人参、玉葱に塩麴をかけて混ぜ、10分置いて味を確認し、キッチンペーパーで軽く水気を切ります。

１にレモン汁、オリーブオイル、胡椒、金柑の薄切り（種を除いたもの）を入れて少しの間馴染ませます。

器に盛り付けて砕いたアーモンドとドライのディルの葉を振りかけました。