ラーメン凪 すごい煮干ラーメン
Description
ラーメン凪の本当にすごい煮干ラーメンを
家で再現！
家で再現！
★メタボのレシピ★
材料
スープ( ID:5449223 )
350ml
■
カエシ
★醤油
50ml
★みりん
20ml
★オイスターソース
大さじ1
★ナンプラー
小さじ1
小さじ1/2
■
麺
中太麺(ちぢれ)
200g〜
幅広平打ち麺/ひもかわ
お好み
■
チャーシュー
レアチャー( ID: 5488471 )
お好み
■
トッピング
煮干油( ID:5450808 )
大さじ1～2
海の辛銀だれ( ID:5450829 )
大さじ1
お好み
お好み
■
オススメ追加トッピング
煮玉子
1個
作り方
-
-
1
-
【スープ】
手順が長いのでこちら。
ID:5449223
-
-
-
2
-
【チャーシュー】
市販品でも可。
煮干ラーメンにはレアチャーシューが合う。
レシピID : 5488471
-
-
-
3
-
【カエシ】
★を沸騰させ30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばす。
-
-
-
4
-
丼の中にカエシ(70ml)、化学調味料を入れる。
-
-
-
5
-
麺を茹でる。
茹で上がったらしっかり湯切りする。
-
-
-
6
-
丼にスープ、麺の順に入れ、底の方から軽くかき混ぜる。
-
-
-
7
-
トッピングを載せたら完成！
-
コツ・ポイント
トッピングは事前に準備しておく。
ラーメンは熱さが大事。
麺が茹で上がったらそれらを手際よくあわせて、アチアチのまま「お待ち！」の掛け声とともにサーブ(配膳)する。
いや割とマジで重要。
ラーメンは熱さが大事。
麺が茹で上がったらそれらを手際よくあわせて、アチアチのまま「お待ち！」の掛け声とともにサーブ(配膳)する。
いや割とマジで重要。
このレシピの生い立ち
出張先で食べたラーメン凪のすごい煮干ラーメンが美味いのなんの。それ以来 頭の中はすごい煮干ラーメンだらけ。
だからと言って近くにはなく憤死しそうだったので自分で作りました。
だからと言って近くにはなく憤死しそうだったので自分で作りました。
★メタボのレシピ★
