野菜たっぷり!あんかけヘルシー温豆腐♪

野菜たっぷり!あんかけヘルシー温豆腐♪
野菜たっぷりの中華風あんをレンジでチンした豆腐にかけただけです!でも、あっさり美味しい!ご飯のおかずにGOOD~( *´∇`)_旦~~

材料 (2人分)

豆腐
1丁
★豚肉(こま切れ)
80g
★アスパラガス
2本
★スナックえんどう
4つ
★にんじん
5cm
○ポン酢
大さじ3
○水
100cc
水溶き片栗粉
適量
大さじ1

1

豆腐はペーパータオル等で包み、重石をして水切りしておく。
水が切れたら、食べやすい大きさにして、耐熱皿にのせる。

2

★の材料は食べやすく火の通りやすい大きさ・薄さに切る。 スナックえんどうは筋を取ってから切る。
○は合わせておく。

3

フライパンに油を引き、豚肉を炒める。焦げ付きが気になるならなら、途中火から下ろし、濡れ布巾でフライパンの底を冷やすとはがれやすい。
他の★野菜も入れ、全体を炒める。○の半分を入れて、少し煮詰める

4

にんじんが柔らかくなったら、残りの合わせ調味料を入れる。煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
豆腐はレンジで温めておく。

5

温まった豆腐に野菜あんをかけて、完成!

♡o(´○`)o

コツ・ポイント

野菜はなんでもいいです(笑)お好みのもので。
ボリュームUPしたければ、豆腐に片栗粉をつけて揚げ炒めしても。

このレシピの生い立ち

豆腐に残り少ない豚肉と野菜をたっぷり使いたかったので、思いつきで。
レシピID : 545238 公開日 : 08/04/05 更新日 : 08/04/05

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