名古屋名物どて煮☆電気圧力鍋☆

名古屋名物どて煮☆電気圧力鍋☆

Description

こってりした赤味噌のどて煮です。ビールが進みます(笑)

材料

豚ボイルホルモン
300g
こんにゃく
1枚
大根
1/3本
適宜
酒(下茹で用)
100cc
水(下茹で用)
300cc
★酒
100cc
★水
200cc
大さじ5
★砂糖
大さじ4
大さじ3

作り方

1

写真

ホルモンを下茹でする。(お湯は分量外)

2

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大根は2cm程のいちょう切り、生姜は薄切り。こんにゃくはスプーンでちぎり湯通ししておく。

3

写真

圧力鍋に①と下茹で用の水と酒、生姜を入れ、お好みキーで12分に設定し、調理スタートを押す。

4

圧がおりたら中身をザルにあけ、さっと水洗いし圧力鍋に戻す。

5

写真

大根、こんにゃく、★の調味料を加え、お好みキーで10分に設定し、調味料スタートを押す。
この間にゆで卵を茹でておく。

6

写真

圧がおりたら蓋を開け、ゆで卵を加えて、追加熱を20分に設定し調理スタート。とろみが出てきたら完成!

コツ・ポイント

下茹でをしっかりする事で臭みを消し、ホルモンをやわらかくします。

このレシピの生い立ち

いつもは土鍋で作っていたのを電気圧力鍋で作ってみました!
レシピID : 5452420 公開日 : 19/01/14 更新日 : 19/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/12/07

First tsukurepo mark
写真

初めてどて煮を作りました。最後にガスで煮詰めました。臭みもなく柔らかくとても美味しかったです。また作りたいです。

みやこさん♡