里芋と手羽先の煮込み

里芋と手羽先の煮込み
手羽先と里芋にしっかり味が染み込んでいてとてもご飯が進むおかずです。

材料 (4人分)

とり手羽先
大12本
醤油、酒(手羽先の下味)
各大さじ1
里芋
500g
適宜
1/4カップ
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ5
適宜

作り方

1

手羽先は前後を切り落とす。醬油大さじ1と酒大さじ1を手羽先にもみ込み下味をつける。里芋は皮を剥き半分に切る。

2

中華鍋に油を熱し、手羽先を加えて綺麗な焼き色をつける。焼き色がついたら、里芋を加えさらに炒める。

3

2に酒1/4カップ、砂糖大さじ3、醤油大さじ5を加え、水を具材が隠れるまでひたひたに注ぎ、煮立ったらアクをとりながら煮る

4

里芋が柔らかくなるまで煮る。途中、煮汁が足りなくなったら水を加える。出来上がり汁気が多いようならば、煮汁だけを煮詰める

コツ・ポイント

煮る時に煮汁に気をつけてください。煮汁が少なくなってきたら水を少し加えて。煮汁が多い時は里芋が煮えたのを確認してから、少し火を強くして煮汁を飛ばしながら煮て下さい、、

このレシピの生い立ち

手羽先が大好きでいつでも簡単に作れるレシピと考えました。
レシピID : 5452453 公開日 : 19/01/14 更新日 : 19/01/14

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