醤(ジャン)豆腐
ハッピー☆男子料理
作り方
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1
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生姜、葱、ニンニクを刻んでおきます。5mm角くらいのあらみじん切り。
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2
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甜麺醤、みそ、味醂、酢をあわせ、ポタポタ状になる迄、よく混ぜておきます。
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3
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鍋にオリーブオイルをしき、生姜、葱、ニンニクを炒めます。
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4
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葱が半透明になったら、豆腐を入れて崩しながら混ぜ合わせます。
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5
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豆腐が、グツグツしてきたら、醤をいれて、混ぜ合わせ、再びグツグツ来たら出来上がり。
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コツ・ポイント
豆腐は、木綿でも絹でも大丈夫、豆腐が残ってたり、奴じゃ冷たいなと思ったらこれ。豆腐が少ない時、他の物を入れることも出来ます。
このレシピの生い立ち
神田にあった 料理屋の賄い飯でした。
出来上がり写真では、山椒を振りかけてます。お好みで(∩´｡•ω•)⊃ﾄﾞｿﾞｰ
出来上がり写真では、山椒を振りかけてます。お好みで(∩´｡•ω•)⊃ﾄﾞｿﾞｰ
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ハッピー☆男子料理
