コリコリ椎茸の「モチふわ~」豆腐つくね風

コリコリ椎茸の「モチふわ~」豆腐つくね風
コリッコリな椎茸は、噛むと汁がジュワ~~♡肉は使わず、豆腐だけのつくね風です。焼きたての豆腐はフワフワ~で、冷めるとモチモチ~☆また、コリコリの焼き方も必見です☆

材料 (椎茸1パック分)

椎茸
1パック
○豆腐(水を切っておく)←木綿の方が良い
1/2丁
○ネギ(ミジン)
5cm程度
○椎茸の軸のミジン
適量
○味噌
小1
小1
大2
白ゴマ
適量

1

椎茸の軸を取り、取った軸はミジンにする。ネギもミジンにし、残りの○の材料と合わせて、手で崩しながらよく混ぜる。

2

椎茸に(1)をこんもりと詰める。

3

油を敷いたフライパンに、詰めた方を上にして並べ、フタをして弱火にかける。10分ぐらいジックリと焼く。コツは、10分たつまで絶対にひっくり返さないこと。焦げてないか心配な気持ちを抑えて、じっと我慢です☆

4

写真

ひっくり返し、程よい焼き目をつけたら出来上がり♪お好みで白ゴマをチョンとのせ、塩をふって、レモンを絞っていただく。

コツ・ポイント

・コリコリにするには、弱火でじっくり焼く事が大切!!動かさない事が最大のポイントです!
・豆腐の水切りはしっかり行って下さい。木綿の方がしっかりと出来ます。
・椎茸が肉厚の場合は、15分ぐらいかかると思います。調節してね☆

このレシピの生い立ち

ダイエット中にも満足のいくレシピをと思って作りました。肉がなくてもじゅうぶん満足~♪のはず。
レシピID : 545275 公開日 : 08/04/06 更新日 : 08/12/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (49人)

10/10/31

写真

レモンとお塩でさっぱり♪お腹いっぱいヘルシーメニューですね★

yukimi911

黒ゴマがまたそそります☆手前の一つ下さ~い❤

10/10/13

写真

初回は絹ごしで大失敗。今回は木綿でリベンジ!うまく行きました~☆

マーポン

2回も作って下さったなんて、本当に感激です*:+凄く綺麗~❤

10/09/24

写真

お豆腐がふわふわで美味しかったです。椎茸の味がしてGOOD!

usa☆kuma

きゃ❤た~くさん作ってもらえて嬉しいです❤

10/04/04

写真

一応椎茸下にあります(汗)ご馳走でしたぁ^^

やいやい☆★

このむっちり感!たまらんですたい❤

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*はるぴ* 2008年09月15日 08:48
家族用に作ってみたいのですが、
何個出来るのか教えていただけると嬉しいです(><)
ワガママ娘 2008年09月19日 23:15
*はるぴ* さんへ

椎茸1パックぶんで、それが何個入ってたかは・・・・
忘れてしまいました。゚(゚ `Д)ノ。゚ヽスイマセ~~~ン!!
たぶん7,8枚くらいかと。
mie* 2008年10月16日 16:24
はじめまして、こんにちは。
とってもおいしそうで是非作ってみたいのですが、
お豆腐は絹と木綿とどちらが良いですか?
個人的には絹豆腐が好きなのですが、作る際にどうかな~?と思い、質問しました。
宜しくお願いします!
がらがらぐま 2008年10月23日 20:00
ワガママ娘さん、はじめまして。がらがらぐまです。
こちらのレシピ、椎茸の味がじゅわ~っと堪能できるんですね。椎茸好きとしては本当に嬉しいばかりです(^^)

こちらのレシピと一緒に写っているのは、「ぽりぽりきゅうり」です。こちらもとっても美味しかったです。
Profile tsumoko 2008年12月09日 01:13
とうふの面があまり固まらずでした。。お味はあっさりしてておいしかったです☆☆絹ごしを使ったのですが、何豆腐が1番合いますか??
ワガママ娘 2008年12月11日 07:48
tsumokoさんへ

初めまして♪
そちらにコメントができなかったので、ここでお返事させてもらいますo(*^▽^*)o

質問のお返事なのですが、豆腐は木綿のほうがしっかりできます゚・:,。☆(*'ー')絹だと、普通よりも柔らかくなってしまのです。
って、今からレシピに追記させてもらいます(/ω\;)遅くなってごめんなさいでした~・・
みるく✳︎ここあ 2009年05月31日 19:10
ワガママ娘さん、こんばんは♪

特売でたくさん椎茸を買ったので、椎茸で検索し、こちらのレシピに出会いました♪^^
お豆腐なので、ヘルシーでさっぱりしてますね★
ポン酢をかけて美味しくいただきました♪
ごちそうさまでした~。^0^
みるく✳︎ここあ 2009年05月31日 19:10
ワガママ娘さん、こんばんは♪

特売でたくさん椎茸を買ったので、椎茸で検索し、こちらのレシピに出会いました♪^^
お豆腐なので、ヘルシーでさっぱりしてますね★
ポン酢をかけて美味しくいただきました♪
ごちそうさまでした~。^0^
★Rie☆ 2010年03月04日 17:53
わぉ~!豆腐かぁ♪やってみますね^^
ツナverでは美味しくてやってたんだけど
なんか得した気分です!
今日の夜はこれに決めました~!
ありがとうございます!!

豆腐今日までで、シイタケもいっぱいあるから
助かった^^笑