ヨーグルティアで作る柔らか豚ハム
Description
『発酵調味料で作る簡単お料理教室』の中のメニューの一つをご紹介いたします。とにかく簡単なので、是非お試しください。
花巻ゆみの発酵教室。
材料
（４人分）
作り方
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1
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細い流水で３０分水に晒して血抜きをする。（生臭さをなくすのと、血の塊を消すため）
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2
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ヨーグルティアの内側ガラス容器に豚肉以外の材料を全ていれて、混ぜ合わせる。
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3
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２．の中に豚肉を生のまま入れて６５℃４８時間（長め）に設定して保温。時々お肉を引っ繰り返す。
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4
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３６時間以降は出来上がっているので、ご自身のタイミングで取り出してください。
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コツ・ポイント
切るときは一度冷蔵庫で冷やすほうが綺麗に切れます。きゅうりのスライスを添えてマヨネーズやポン酢、お好きな調味料で召し上がって下さい。味がしっかり付いているので、そのまま召し上がっていただいても美味しいです。
このレシピの生い立ち
低温調理が流行ったときに、一定に温度を保てるヨーグルティアはスグレモノと感じ、作ってみると簡単に美味しく出来ました。手作りの甘酒を入れることで、豚肉の日持ちもUPします。手作りのものがない場合は市販のとろみのある甘酒を使ってください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
花巻ゆみの発酵教室。
