真鯛のポワレ

鯛は３枚に下ろし、塩・胡椒します。

フライパンにサラダ油を入れ鯛を皮から焼きます。コンガリ焼けたら裏返し白ワインを入れて焼き上げます。

鯛を皿に取り出し、フライパンにバターを入れ色づいたらレモンを加え塩・胡椒で味を調えます。