*野菜たっぷり、けんちんうどん*

*野菜たっぷり、けんちんうどん*
たっぷり野菜を取りながら、うどんを食べたいなっと思い作りました!

材料 (4人分)

うどん
4玉
里芋
4個
ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
しめじ
1/2房
こんにゃく
1/3枚
油揚げ
1枚
2本
1000CC
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ5~6
少々

1

野菜を一口サイズに切る。
*里芋→塩をふり、手でもむようにして粘りを出して、流水で洗って粘りを出し、水を切る
*ごぼう→斜め切りにして、水にさらしてアクを抜く
*こんにゃく→熱湯でゆでる。
*油揚げ→油抜き

2

ごま油を中火で熱して、里芋、ごぼう、にんじん、こんにゃくを炒めて、油がなじんだら、だし汁を入れて、弱火で15分ほど煮る。

3

しめじ、油揚げ、みりん、砂糖、薄口しょうゆを加え、弱火で10分ほど煮る。

4

別の鍋でうどんをゆがき、水気を切り、器に分ける。

5

うどんの上に、具を盛り、煮汁を加え、小口切りにした青ねぎを加える。

コツ・ポイント

だし汁に調味料を入れるときは、味見をしながらしてくださいね!!

このレシピの生い立ち

うどん好きな家族なんですが、野菜もたっぷりとって欲しいなっと思い
作りました。
大根や薄切りの豚肉を入れても、おいしそうですよ!!
レシピID : 545329 公開日 : 08/04/06 更新日 : 13/04/24

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