おいしい味玉★(煮卵)

おいしい味玉★(煮卵)

Description

半熟の味玉は最高ですよね〜!(^^)
糖質オフダイエット中のおやつにも◎
ちょっと甘めの味付けです!

材料 (卵4個分)

卵(Mサイズ)
4個
◎醤油
大さじ2
大さじ2
◎砂糖
大さじ2
◎酒
大さじ2
◎水
大さじ3
小さじ1/3

作り方

1

写真

◎の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、アルコールをとばします。
火を止めて粗熱がとれるまで冷まします。

2

写真

漬け汁を冷ましている間にゆで卵を作ります。お好みの固さに茹でて、殻を剥きます。

以下に私の作り方を☆宜しければ参考に。

3

卵は冷蔵庫から出して鍋に入れ、卵がしっかりかぶるくらい水をいれます。
このまま10分くらい放置します。

4

殻にヒビが入っても白身が流れ出ないように、お酢か塩を適当に入れます。
私はお酢のニオイが苦手なので塩をいれます。

5

強めの中火にかけて、沸騰したらぷくぷくする程度の弱火にします。
沸騰してから6分で写真のような半熟になるはず!

6

6分経ったら、すぐに冷水で冷まします。
ある程度冷えるまで流水で冷まします。
温かいと余熱で半熟じゃなくなります。

7

写真

ゆで卵の殻をむいて、ジップロック等の袋に卵と冷めた漬け汁をいれます。空気を抜いて閉じます。冷蔵庫で1晩以上おけば、完成!

8

写真

1晩(約15時間)つけたもの

9

写真

約24時間つけたもの

あまり違いが分かりませんね^^;
若干よくしみてます!

コツ・ポイント

まず卵を水に入れておいて、放置の間に漬け汁を作るとより効率的ですね!
ゆで卵のゆで時間はMサイズの卵です。ご家庭の環境によって時間は変わると思うので、調整して下さいね!
冷蔵庫に入れる際は、漏れても大丈夫なようにお皿などに載せると安心です。

このレシピの生い立ち

いろんなレシピを見て、好みの味付けと汁の量に☆
レシピID : 5453504 公開日 : 19/01/15 更新日 : 19/01/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/09/15

写真

甘めで美味しいです。旦那は漬け汁もご飯にかけて食べてます。

いちごねこ♪

つくれぽありがとうございます(^^)ご飯に合いますよね!

19/02/02

First tsukurepo mark
写真

甘いのが好きなのでとても気に入りました!また作ります!

二代目なすT

甘いの美味しいですよね(^^)つくれぽありがとうございます♡