切り干し大根とひじきの酢の物

・切り干し大根を水に浸す時間が短いと歯ごたえがでます。逆に長くすると柔らかくなります。私は５分くらいで、歯ごたえがあるのが好きです。
・麺つゆはストレートタイプではなく、３倍濃縮のもの（つけ汁に使う時に２倍量の水で薄めるもの）を使っています。
・切り干し大根が熱いうちにだしと酢であえ、そのもまま冷まして、味をなじませることがポイントです。

母が切り干し大根を作って、送ってくれま煮物は定番ですが、。あと一品欲しいな〜という時にすぐできるものを考えてみました。