スナップえんどうと新玉ねぎのピリ辛炒め

スナップえんどうと新玉ねぎのピリ辛炒め
旬のスナップえんどうと新玉ねぎをピリ辛風に簡単に炒めました。

材料 (約3人分)

豚肉こまぎれ
100g
◎塩こしょう
少々
◎しょうがすりおろし
小さじ1/2ほど
◎酒
小さじ1
小さじ2
スナップえんどう
1袋(100g)
新玉ねぎ
小1個
■しょうゆ
大さじ1
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1

豚肉は大きければ食べやすく切り、◎をもみこんでおく。

2

スナップえんどうはよく洗ってから筋をとる。洗う前に筋をとると水っぽくなるので注意。

3

玉ねぎは縦に繊維に沿って5ミリ幅に切る。

4

■の調味料を合わせてよく溶いておく。

5

フライパンに多めのオイルを熱し、豚肉を炒める。色がほぼ変わったらスナップえんどうを加え炒める。

6

緑色が鮮やかになったら、新玉ねぎを入れてさらにさっと炒めて■を入れて少し炒めてできあがり。

コツ・ポイント

スナップえんどうも新玉ねぎも炒め過ぎないのがコツです。半生くらいの歯ごたえが残る程度で。ちょっとピリ辛なので、辛いのが苦手な方は下味のしょうがやコチュジャンを減らしてください。

このレシピの生い立ち

産直宅配で届いた春野菜をさっと炒めてシンプルに食べたかったので。
レシピID : 545372 公開日 : 08/04/07 更新日 : 08/04/07

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