砂肝のガーリックソテー☆スペイン風~♪

砂肝のガーリックソテー☆スペイン風~♪
砂肝をオリーブオイルとニンニクで炒めてスペイン風☆ 2011年6月5日100人感謝♪ 砂肝のコリコリの食感が美味しい♡

材料 (砂肝100g分)

砂肝
100g
小1かけ
大さじ1~

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砂肝は2つつながっているのを切り分け、さらに薄く2等分する。白くて固い部分が気になる場合、包丁でとるか切込みを入れる。

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白ワインかお酒大さじ1をふっておく。
(写真は砂肝約200g)

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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切りを香りが出るまで、弱火で炒める。

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砂肝を入れ、少し火を強め火が通ったら、クレソルを加えさらに炒める。

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砂肝は火が通りにくく、ニンニクは焦げやすいのでじっくりと炒めます。

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半分に切って、中まで火が通っていたらOK! お好みでパセリのみじん切りを乗せてもいいですね。(写真は砂肝200g)

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レモンを添えて!
食べる前にレモン汁をかけるとさっぱりおいしいです。

コツ・ポイント

ご家庭ではあまり食べない砂肝ですが、くせがなく下処理が要らなくて調理も簡単です。厚いと火が通りにくく、薄くしすぎるとコリコリ感がなくなるので、1つを半分に切っています。オリーブオイル多めに作ると、よりスペイン風ですね~♪

このレシピの生い立ち

25年ほど前、スペイン料理の店でこんな料理を食べて以来、時々作ってきました。娘たちが子供のころから大好きな料理、お酒のおつまみにも大人気です♪
レシピID : 545406 公開日 : 08/04/06 更新日 : 11/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

179 (143人)

16/12/30

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おつまみにピッタリ♪この味大好きです(●´ω`●)

♪asu♪

嬉しいレポありがとうございます♪ぜひまた作ってくださいね^^

16/03/07

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ちょっと火を通しすぎちゃったかも?でも久々の砂肝うまっ!

papikun

うれしいレポありがとうございます♪掲載遅くなりすみません。

15/07/02

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簡単で美味しかったです(*^^*)

まーこりん

簡単おいしいが一番ですよね!レポありがとう♡また作ってね〜♪

14/03/31

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大好きな砂肝が簡単美味しくできた!家飲みメニューの定番にします♪

はーあこ

家呑みの定番にってとても嬉しいです~♡レポありがとう^^

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ゆみ‘sカフェ 2008年04月11日 11:02
チャーミルちゃん✿
夕べ頂いたよ~♬
最近砂肝にはまってるの♡
とっても美味しかった!!
あっという間になくなっちゃったよ~
どうもごちそう様でした♡
チャーミル 2008年04月11日 11:14
砂肝おいしいよね♥
スペイン風だった(?_?)
アスパラ入れると色もきれいだねo(^-^)o
になと 2008年05月11日 22:51
お久しぶりです^^
先日はごはん日記にコメントありがとうございました!!
砂肝のガーリックソテーやっと作りました^^味見やら、つまみ食いやらで、食卓にあがる前に半分なくなってしまいました(^^;
砂肝に、にんにくとハーブの香りがとってもおいしかったです!!
レモンを振りかけてもさっぱりしていいですね♪
我が家の定番になりそうです^^
これからもよろしくお願いします(^^)/
チャーミル 2008年05月11日 23:02
になとちゃん☆彡
あのクレソルで、早速作ってくれてありがとう<(_ _)>
そして嬉しいコメントにも感謝です。
ミニトマトも添えてきれいでおいしそう(^^)

こちらこそよろしくね~ (^-^)v
あっちのTAKURO 2008年06月18日 16:57
わぁいヽ(ω・ヽ)(ノ・ω)ノ わぁい♪
話題入り .。o○お.。o○め.。o○で.。o○と.。o○う
kurukurumin 2008年06月18日 19:20
チャーミルちゃん♫

凄いね!連日の話題入り✿
もうどれにおめでとう言ったのか解らなくなっちゃった~~❤
本当にうれしね♬
話題入りおめでとう~~!
kurukurumin 2011年06月05日 13:55
チャミちゃん♪  

100レポ達成おめでとう❤
チャミちゃんのお宅でのホームパーティーの時も
みんなに大好評だったもんね♪

内臓系苦手な私で 貢献できなくてごめんチャイね。